Es Buah Semarak

Bahan-bahan

• 1 kaleng buah koktil
• 200 gram anggur hijau, cuci bersih
• 150 gram manisan kolang-kaling, beri warna merah
• 150 gram manisan kolang-kaling, beri warna hijau
• 100 gram kismis
• 2 buah apel, potong tipis kecil tanpa dikupas
• 400 cc air
• 200 gram gula pasir
• 2 buah jeruk lemon, ambil airnya
• 500 cc Sprite

Cara membuat

Campur air, air buah koktil, dan gula, aduk hingga rata, lalu masak hingga mendidih, angkat, dinginkan.

Masukkan koktil, anggur hijau, manisan kolang-kaling merah, manisan kolang-kaling hijau, kismis, dan apel ke dalam mangkuk besar, lalu tambahkan campuran air gula tadi, aduk rata, simpan dalam kulkas.

Bila akan disajikan, masukkan Sprite dan air jeruk lemon, aduk rata, lalu tambahkan es batu secukupnya, sajikan.

White Puding with Strawberry Sauce

Bahan:

• 200 gr Saure Sahne ( Sour Cream )
• 200 gr Cremefresh (Fresh Cream)
• 200 ml Sahne ( Whippedcream cair), kocok hati² hingga kental
• 300 gr Strawberry kalau bisa yg ranum, potong kecil² (blender sebagian sbg saus)
• 120 gr Gula Pasir
• 1 Jeruk Lemon, peras, ambil airnya
• 2 helai Gelatin, potong dan rendam didlm air dingin kira² 5-7 menit.

Cara Membuat:

1. Campurkan Sauer Sahne, Cremefresh, Gula serta perasan air jeruk Lemon, kocok rata hingga gula tercampur (dgn mixer).
2. Ambil sedikit potongan buah straberry sbg bahan hiasan, sisihkan. Sisanya diblender utk saus, bagi 2 (utk bag atas dan bawah).
3. Angkat Gelatin yg sdh direndam kedlm gelas kecil. Hangatkan gelas tersebut didlm air panas sambil diaduk rata. Jika gelatin sdh mencair, angkat.
4. Tuang sedikit adonan 1 kedlm gelatin, lalu tuang seluruh gelatin kedlm adonan 1.
5. Campurkan adonan 1 dengan Sahne yg sdh dikocok kaku. Aduk rata dan hati² spy adonan tetap mempunyai volume. Gunakan alat pengaduk berbentuk jaring².
6. Siapkan tempat utk puding. Tuang sebagian saus kedlmnya, ratakan. Kemudian tuang seluruh campuran adonan puding. Letakkan didlm Kulkas selama 2-3 jam. Jika adonan sdh mengeras, tuang sisa saus serta letakkan potongan straberry.
7. Puding siap utk disantap.

Jelly Sari Kelapa & Biji Selasih

Bahan:

• 1 paket Nutri Jelly
• Air sesuai yg di tulis di kemasan
• Gula juga sesuai aturan kemasan
• Biji selasih yg telah di rendam air
• Sari kelapa

Cara Membuat:

1. Campur nutri jelly powder dengan air ( bisa tambahi air sari kelapa juga ), dan gula.
2. Masak di api sedang sampai mendidih, angkat.
3. Tuang sedikit agar agar ke dasar cetakan, lantas masukkan sari kelapa, taburi pinggir2nya
4. dengan biji selasih. Tuangi lagi sisa agar agar.
5. Kalo sudah dingin agar agar nya, masukkan dalam kulkas.
6. Sajikan dalam keadaan dingin

Panna Cotta

Bahan:

• 250 gram strawberry
• 1 cup cream
• 1 st gelatin
• 1/2 st vanili bubuk atau 1 vanili bean
• 1/2 cup icing sugar, ayak
• 1/8 cup air

Bahan saus coklatnya:

• 100 gram dark or mild chocolate
• 2/3 cup cream

Cara Membuat:

1. Blender strawbery sampai halus dgn di beri air dikit aja, lantas di saring.
2. Strawberry pureed dan icing sugarnya di masak dgn api sedang sambil aduk2.
3. Didihan sampai 10 menit an supaya agak asat.
4. Taruh air di cup, taburi gelatin dan biarkan 5 menit.
5. Angkat strawberry dari kompor, secara pelan pelan masukkan cream dan campuran gelatin juga vanili nya.
6. Masak lagi campuran strawberry di api kecil sambil aduk aduk.
7. Poles cetakan atau ramekin dgn mentega, tuang campuran strawberry ke dalamnya, kalo dah hangat masukkan ke kulkas selama kira2 5 jam.

Cara Membuat Saus Coklat:

1. Untuk buat saus coklatnya, taruh coklat n cream dalam panci kecil, masak di api kecil dan aduk terus sampai coklat larut. Angkat n dinginkan.

Blackcherry Cheese Flan

Bahan pai:

• 150 gr margarin
• 250 gr tepung terigu
• ¼ sdt garam
• 1 kuning telur
• 1 sdm air es

Bahan isi :

• 100 gr mentega
• 150 gr cream cheese
• 4 butir telur
• 150 gr gula pasir halus
• 175 gr tepung terigu
• 25 gr tepung maizena
• 10 ml susu cair
• ½ kaleng (125 gr) dark cherry, tiriskan

Cara membuat :

1. Kulit pai : campur seluruh bahan jadi satu. Istirahatkan sambil dibungkus plastik selama 15 menit. Giling tipis adonan pai sampai tebalnya ½ cm. Masukkan ke dalam cetakan pie bulat ukuran 22 cm. Tusuk-tusuk dengan garpu. Oven 15 menit, suhu 200 ºC.
2. Isi : kocok mentega, cream cheese, dan gula sampai lembut.
3. Masukkan telur satu persatu sambil dikocok rata.
4. Tambahkan tepung terigu dan maizena sambil diayak dan diaduk rata. Masukkan susu cair, aduk rata.
5. Tuang sebagian adonan ke dalam mangkuk pai. Tata dark cherry diatasnya. Tutup dengan sisa adonan. Oen sampai matang dengan api atas 180 ºC, api bawah 180 ºC selama 30 menit.

Kue Peach Clafouti

Bahan:

• 3 medium peaches, potong-potong
• 1/3 cup(50 gr) plain flour
• 2 sdm self raising flour
• 1/4 (55 gr ) caster sugar
• 3 btr telur, kocok lepas
• 2 cup (500 ml) susu
• 1 sdt vanilla essence

Cara Membuat:

1. Siapkan cetakan ukuran sedang yang tahan panas ( oven proof ) panaskan.
2. Satukan tepung dan gula didlm satu mangkuk sedang,kemudian masukkan telur yg sudah dikocok, lalu susu dan essence, aduk hingga rata menjadi adonan yang lembut (adonannya agak cair, jadi jgn takut).
3. Kemudian letakkan peach yang sudah diiris tadi kedalam loyang tahan panas, tuang adonannya.
4. Panggang didlm oven dgn api sedang sekitar 50 menit atau sampai lidi yg dimasukkan keluar dgn bersih/licin.
5. Sajikan selagi hangat dengan cream ataupun ice cream.

trifle cake

Bahan I :

• 250 gr strawberry
• 100 gr blueberry
• 100 gr gula pasir
• 50 ml air

Bahan II :

• 100 gr pastry cream (fla)
• 200 gr krim kocok
• 150 gr maidera cake / sponge coklat cincang

Bahan III :

• 25 gr gula pasir

Cara membuat :

1. Masak gula pasir dengan air, tambahkan strawberry dan blueberry. Sisihkan.
2. Campur pastry cream dengan krim, kocok sampai rata.
3. Tuang setengah bahan I ke dalam mangkuk, lalu lapisi dengan setengah bahan II. Ulangi dengan bahan sisa.
4. Taburi bagian atasnya dengan bahan III, lalu bakar dengan spray gun. Hiasi dengan buah segar. Hidangkan dalam keadan dingin.