Kari Ayam ala Malay

Bahan (Untuk 3 - 4 Orang): 4 sdm minyak sayur 1 kg ayam, potong-potong 2 cm jahe, iris halus 10 butir bawang merah, iris tipis 100 g bawang Bombay, potong kasar 2 buah cabai merah, iris serong 1 kg kentang, kupas, potong-potong 1 buah mentimun, potong-potong 1 sdm cuka masak  Bumbu, haluskan: 6 butir kemiri 2 siung bawang putih 1 cm kunyit 20 cabai merah kering 2 batang serai, ambil bagian yang lunak 2 cm lengkuas muda, iris halus 1 sdt biji mustard 1 sdm garam  Cara membuat: Panaskan minyak, tumis jahe dan bawang merah hingga layu dan harum. Masukkan bumbu halus, aduk hingga matang. Tambahkan potongan ayam, aduk hingga kaku. Tuangi air secukupnya, masak hingga mendidih. Masukkan cuka, kentang, cabai, bawang Bombay dan mentimun, masak hingga seluruhnya matang dan kuah kental. Angkat, sajikan hangat.