Telur Gulung Udang

Bahan (untuk 12 potong):

• 4 butir telur ayam, kocok
• 150 g daun bayam, blansir, peras
• 8 ekor udang besar, kupas, rebus
• 8 buah crab stick

Cara membuat:

1. Bubuhi telur kocok dengan sedikit garam dan merica. Buat telur menjadi 4 buah dadar yang agak kering.
2. Bentang dadar telur di atas gulungan bamboo atau plastik tebal.
3. Isi dengan daun bayam, 2 buah udang dan 2 buah crab stick. Gulung hingga padar dan rapi.
4. Potong melintang 2 cm. Sajikan hangat dengan mustard dan saus cabai botolan.